Alimentation : Culture et art de vivre ou uniquement diététique ?

Pourquoi l’alimentation est-elle une consommation à part ? En quoi le statut de l’alimentation diffère-t-il selon les cultures ? Quelles sont les implications sur les discours alimentaires en France ?
Echange avec Marie-Eve Laporte, maîtresse de conférences à l’IAE Paris-Sorbonne.
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